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ASOVELEÑOS es una organización empresarial que trabaja en la producción del tradicional bocadillo veleño; buscando posicionamiento de su marca comercial BOCATELLO, como “El Auténtico veleño de guayaba” en los principales mercados nacionales e internacionales.

 

La asociación hace parte de una Cadena productiva de gran importancia para el departamento de Santander, sus integrantes son empresarios comprometidos con el desarrollo y crecimiento regional, por ello hace más de seis años trabaja planeando y realizando acciones que les permita consolidar el sector,  se crea con el propósito inicial de mejorar los procesos de compra, transformación, procesamiento, empaque y comercialización de bocadillo, pulpas, jaleas, derivados de guayaba, de las empresas asociadas, pertenecientes a los municipios de Barbosa, Vélez, Guavatá y Moniquirá. El domicilio principal de Asoveleños es en el municipio de Vélez, en la parte sur del departamento de Santander, al nororiente de Colombia a cinco horas de Bucaramanga por vía terrestre, en donde se encuentra la mayor y mejor zona de producción de guayaba.

 

 

ANTECEDENTES DE ASOVELEÑOS

 

ASOVELEÑOS, se gestó en el seno de la mesa de competitividad del sector del bocadillo, coordinada en el año 2001 por el Comité Asesor de Comercio Exterior, CARCE. Como resultado de un trabajo de tres años de planeación y organización del sector del bocadillo, se elaboró conjuntamente, el plan estratégico exportador, documento que define el horizonte a seguir de la cadena productiva, en el momento de la conformación, participación 18 empresas, las cuales se ubican en los municipios de  Vélez, Barbosa, Guavatá, y Moniquirá. Actualmente cuanta con 25 empresas asociadas y se trabaja en la ampliación de la base social, aspirando a llegar a 50 empresas.

 

 

La creación de esta organización, busca dar respuesta a los problemas que se presentan en la empresas, relacionados con: bajo nivel tecnológico, poca intervención en los procesos de comercialización a través de intermediarios, los canales de distribución restringidos, falta de diversificación de producto, falta de innovación en empaques, falta de estandarización de los productos procesos organizativos no exitosos.

 

PROCESO PRODUCTIVO

 

 

La producción del bocadillo veleño parte de la selección adecuación de guayaba de buena calidad, su adecuación y lavado para dejarlas listas para el procesamiento en el cual se incluyen las actividades de adición a la pulpa del azúcar previamente pesada, cocción en pailas o marmitas adecuadas para este fin, concentración hasta alcanzar el punto de bocadillo pasando a moldeo, enfriamiento, corte y empaque.

 

Nuestro bocadillo se encuentra estandarización, a fin de unificar las características del producto terminado en cuanto a olor, color, sabor, textura, consistencia y durabilidad, por medio de especificaciones técnicas de las materias primas, de la formulación de las operaciones del proceso. El mejoramiento de esta formulación, ha permitido mantener dichas propiedades por un mayor tiempo, independiente del destino de comercialización.

 

 

 

 

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