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Gastronomía

 

 

Por ser Sucre un municipio ganadero, en el que se produce más de 1000 litros de leche semanales es fácil inferir que la gastronomía gira en torno a sus derivados. Es posible encontrar en cada una de las viviendas productos como el queso, el yogur o mantequilla hechos en las fincas sucreñas.

 

Entre los más destacados está el queso sucreño. Este derivado es muy exquisito, con una contextura suave, de color blanco puro, envuelto en hojas de bijao o, si se comercializa en el departamento, envuelto en plástico. Proviene principalmente del corregimiento de La Granja, la cual se sostienen en mayor medida de la ganadería y de ella hay una gran producción de leches, debido a que la mayoría del ganado es lechero. Así como también los es en el corregimiento La Pradera, en la que en un determinada concentración de tierra se producen diferentes tipos de productos derivados de la leche, por ello este corregimiento celebra cada año el Festival Lácteo, en donde se muestran, de manera vistosa, el ingenio de los productores de leche en la fabricación de nuevos comestibles que tienen como base la Leche.

 

De la misma manera, se preparan los platos típicos de la región santandereana, como el tradicional mute, la deliciosa carne oreada y la exquisita gallina criolla. El mute requiere de una delicada preparación, por la cantidad de productos, entre los que se cuentan una variedad de verduras y carnes. La carne oreada, por su parte, es un plato que requiere el adobe con panela de la carne por varios días y luego se asa al carbón o fogón. Y la gallina criolla es lo más representativo del campo colombiano, en la que esta ave es alimentada con granos de maíz, sin concentrados que alteren su sabor y la contextura de su carne. Este plato, aunque no se comercializa de forma masiva, es muy apetecido por los habitantes de las grandes ciudades, por la diferencia en el sabor que tiene con el pollo alimentado en las granjas.

 

La gastronomía sucreña mantiene la calidad y el aroma que solo el campo puede darle. Aparte de los ya mencionados, hay una gran variedad de productos que requieren estar en la mesa sucreña para deleitarse con su sabor. 

 
   
Barbosa Bolívar Chipatá Chitaraque
Cimitarra El Peñón Florian Guavatá
Güepsa Jesús María La Belleza La Paz
Landázuri Moniquira Puente Nacional Puerto Berrío
Puerto Parra San Benito San José de Pare Santana
Suaita Sucre Togüi Vélez

 

 

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