Inicio > Municipios >Suaita > Gastronomía

Gastronomía

 

 

El sabor tradicional de Suaita es incomparable, en el que se mezclan los sabores típicos de Santander, con el toque culinario de las mujeres suaitanas. Es así que se prepara según las tradiciones una exquisita sopa de gallina criolla, que tiene verduras, condimentos y la gallina. Este animal es alimentado con granos de maíz, lo que, según dicen las propias personas que los crían, este grano le da un sabor más intenso. El caldo es de color amarillo claro, se acompaña con arroz, yuca, papa y plátano o maduro.

 

Este municipio, como parte de su larga historia gastronómica, mantiene la similitud con los otros municipios de Colombia, debido a que en cada uno de ellos sus habitantes acompañan sus platos con arroz. Cada preparación culinaria siempre va a estar acompañada de este grano, es así que por cultura e historia los suaitanos comen arroz como en el resto del departamento.

 

El caldo de gallina criolla se acompaña, además, con carne azada u oreada. La carne azada es preparada al carbón, igual que la carne oreada, pero mientras que la primera lleva los condimentos comunes, como la sal y el ajo, la segunda ha sido adobada con panela. Esta singularidad gastronómica ha hecho de Santander un departamento de sabores y tradiciones.

 

A estos platos, hay que anexarles las bebidas, las cuales tienen la cualidad de estar preparadas por manos campesinas y esto hace que su sabor sea exquisito, en el que se utiliza el ingenio, creatividad y singularidad de las personas nativas de la provincia. Es así que se prepara chicha, guarapo, masato, sabajón y la tradicional limonada de panela. El sabor de la chicha y el guarapo es netamente campesino y se ha preparado desde sus comienzos en el campo, en el que las mujeres las hacían para que los hombres las bebieran mientras trabajaban, como sucede hoy en día, y por tener un sabor especial, estas bebidas fueron siendo un ícono cultural. De la misma manera, el masato y el sabajón son bebidas que se preparan exclusivamente en ocasiones especiales, sin embargo, su agradable sabor hizo que se comercializaran de forma masiva. Por lo que ahora en cada municipio se puede conseguir estas bebidas.

 

El masato se prepara con arroz, se deja fermentar menos de una semana, pero en este tiempo no adquiere un alto grado de alcohol que haga que su sabor se fuerte, como si lo es el sabajón. Este coctel se hace con yema de huevo, leche natural y leche condensada y se le añade aguardiente y brandy. Suaita es tierra donde la tradición se mezcla con preparaciones de historia y cultura. 

 
   
Barbosa Bolívar Chipatá Chitaraque
Cimitarra El Peñón Florian Guavatá
Güepsa Jesús María La Belleza La Paz
Landázuri Moniquira Puente Nacional Puerto Berrío
Puerto Parra San Benito San José de Pare Santana
Suaita Sucre Togüi Vélez

 

 

Desarrollado por:
AndarColombia
Todos los derechos reservados
2012