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Gastronomía

 

 

Florián es un municipio con un paladar dulce, y esto se demuestra en su cocina, que prepara las más deliciosas galletas, bizcochos y panes. Esta tradición culinaria ha sido impuesta por la calidad de los productos agrícolas y el ingenio de las madres y abuelas florianenses, que han sabido mantener este legado gastronómico como una de las riquezas culturales más importantes.

 

Santander es reconocida en toda Colombia por la dulzura, exquisitez y contextura de sus arepas, las cuales se cocinan con masa de maíz, a parte de estas, están las carisecas, que son muy populares en la provincia de Vélez. Estas arepas se cocinan con huevo, masa de arepa y panela, la cual se le añade con un poco de agua a la masa, dando como resultado una arepa de color oscuro, con un sabor dulce. Se cocinan en un fogón de barro, hornadas con lecha, la cual le da un sabor característico.

 

En el mismo fogón, se prepara también las famosas galletas florianenses, amasadas por las mismas manos que dan viva a las carisecas, en el fogón de barro. Estas galletas se envuelven en una bolsa de cartón, que luego es distribuida en todo el mercado regional. Están hechas con masa de maíz, azúcar, mantequilla y sal. De la misma manera, las regañonas son otra de las preparaciones culinarias que han conservado a lo largo de los años la tradición gastronómica de Florián, al ser consideradas, por parte de las mujeres que la hacen, como una herencia familiar. Las regañonas son unos buñuelos de maíz, de un sabor inigualable, siendo este producto oriundo de la región veleña, en especial, del municipio de Florián y sus vecinos. 

 
   
Barbosa Bolívar Chipatá Chitaraque
Cimitarra El Peñón Florian Guavatá
Güepsa Jesús María La Belleza La Paz
Landázuri Moniquira Puente Nacional Puerto Berrío
Puerto Parra San Benito San José de Pare Santana
Suaita Sucre Togüi Vélez

 

 

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