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Gastronomía

 

 

La cocina peñonera tiene el mismo encanto que la cocina santandereana. El sabor típico y tradicional que ha identificado a cada uno de los municipios que conforman a Santander durante mucho tiempo también identifica de la misma manera al sabor de la gastronomía del municipio. Un sabor que va acompañado de historia, cultura y costumbres tradicionales. Un cabro con pepitoria que seduce con el olor de las montañas, un mute que tiene más de 24 ingredientes, una arepa que se hace a partir de la molienda del maíz con chicharrón y una espesa y sabrosa bebida a base de maíz. Estas preparaciones gastronómicas son acompañadas por los dulces de guayaba, naranja, mora y arequipe.

 

Sin embargo, El Peñón es reconocido por ser una tierra fría y por ello los platos que preparan los hombres, al lado de las mujeres, debe mantener la calidez del paladar y la calentar el cuerpo. Es así que se prepara Aguapanela y Chocolate caliente. Estas bebidas son acompañadas por el queso peñonero, un alimento que se está dando a conocer en el mercado regional y nacional por la calidad de su sabor y por la contextura que tiene.

 

 

El queso ha sido un producto que actualmente le ha dado buena rentabilidad a los ganaderos de El Peñón Santander, por lo que los animales bovinos se les mantiene para el doble propósito de producir carne y leche. 

 

pepitoria velez santander peñon santander velez travel De la misma manera, existe una producción de carne avícola y piscícola, que fortalece la gastronomía local y la nutre con productos de calidad y variedad. La carne de pollo es el ingrediente ideal para cocinar un guisado con cebolla y tomate. Asimismo, la trucha, la carpa y la mojarra roja han sido añadidas a la cocina de El Peñón para darle más variedad. Es muy famoso el sancocho de trucha que lleva verduras y se acompaña con yuca o papa. Este caldo también es famoso por la cantidad de nutrientes que tiene.

 

El Peñón mantiene una larga tradición culinaria, que le ha dado fama al departamento, y también ha aportado ingredientes de calidad y de mucho sabor, como es el queso. 

 
   
Barbosa Bolívar Chipatá Chitaraque
Cimitarra El Peñón Florian Guavatá
Güepsa Jesús María La Belleza La Paz
Landázuri Moniquira Puente Nacional Puerto Berrío
Puerto Parra San Benito San José de Pare Santana
Suaita Sucre Togüi Vélez

 

 

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