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Gastronomía

 

 

La gastronomía en Cimitarra tiene una cualidad que la hace ser muy apetecida por la variedad de sabores que se mezclan en un solo plato. Es fácil ver servido en la mesa exquisitas costillas de cerdo, acompañadas con una gran cucharada de fríjoles, junto con yuca, arroz, chicharrón y chorizo. Además, los sabores antioqueños se mezclan con los sabores santandereanos y boyacenses, debido a que Cimitarra es una tierra de personas oriundas de Antioquia, Santander y Boyacá. Esta cualidad social hace que la gastronomía sea un espacio para la fusión de todos los sabores, aromas y contextura de estos departamentos.

 

Es por eso que en un restaurante de Cimitarra es posible que se ofrezca la típica y famosa Bandeja Paisa, considerada a nivel nacional como el plato más popular y tradicional de la gastronomía colombiana, en la que se cuentan más de diez ingredientes, entre los que figuran está el huevo, el chicharrón, la arepa de maíz, el arroz, los fríjoles, el pollo, el tomate, el patacón, la papa, el aguacate y el hogao. Junto a la Bandeja Paisa es frecuente encontrar, también, la famosa arepa santandereana, con un pedazo de cabro con pepitoria, además, del famoso mute.

 

A esta cualidad culinaria se le añade también los sabores de la costa, que acompaña el plato con pescados, mariscos y arepas de huevo. El pescado se cocina con frecuencia asado o a la brasa, y se acompaña con patacón pisao, arroz blanco y limón. Las arepas de huevo se cocinan con un huevo frito que es puesto en el centro de la arepa, envuelto entre las dos masas de harina y luego se sofría en aceite hirviendo.

 

Por lo anterior, la gastronomía de Cimitarra es variada y esto hace que cualquier paladar pueda disfrutar de cualquier sabor y aroma. Las mujeres, principalmente, le añade el toque secreto a sus preparaciones, formando platos con una exquisitez única en Colombia. 

 
   
Barbosa Bolívar Chipatá Chitaraque
Cimitarra El Peñón Florian Guavatá
Güepsa Jesús María La Belleza La Paz
Landázuri Moniquira Puente Nacional Puerto Berrío
Puerto Parra San Benito San José de Pare Santana
Suaita Sucre Togüi Vélez

 

 

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