Inicio > Municipios >Chipatá > Gastronomía

Gastronomía

 

 

La comida chipateña tiene el encanto que produce el sabor del maíz y tiene la magia que embruja el paladar más exigente de los santandereanos. Su ingrediente más importante es el maíz, debido a que con él se producen diferentes tipos de alimentos, como la mazamorra, la chicha, las arepas y los molidos.

 

La mazamorra es una sopa espesa, que contiene pequeños pedazos de granos, es de color blanco amarillento, y se prepara dejando cocinar al maíz en agua durante varias horas y luego se le añade un poco de bicarbonato. Al final de su preparación se le añade dulce de azúcar, panela o si se quiere también se le  puede añadir Bocadillo. 

 

La chicha es una bebida fermentada, a base de maíz, que se deja cocinar por un poco más de cuatro horas y se deja fermentar por más de dos días. Se prepara luego de que el maíz esté bien molido, se le añade un poco de miel a la masa y agua. Se deja aparte unos días en una olla de barro y después se cocina con más agua hasta obtener un líquido espeso y de color amarillo claro.

 

La arepa es un alimento que acompaña los desayunos de los santandereanos y colombianos. Se obtiene de la masa del maíz, se le añade un poco de sal y se asa en un fogón a fuego lento. En ocasiones se le añade chicharrón de cerdo. Este ingrediente ha sido utilizado desde la época de la Colonia. De la misma manera, los molidos se obtienen de la masa del maíz, pero no se asan sino que se cocinan con hojas de plátano en una caldera; son de color blanco y un sabor suave, apropiado para acompañar dulces con un sabor más fuerte como el bocadillo.

 

Asimismo, la gastronomía de Chipatá tiene entre su carta de platos uno muy apetecido por los turistas: El piquete chipateño. Es un plato parecido al piquete veleño, pero adicional a todos los ingredientes lleva una mazorca asada. Tiene sobrebarriga, carne asada, huevo, chorizo, gallina criolla, yuca, papa, plátano y ají. 

 
   
Barbosa Bolívar Chipatá Chitaraque
Cimitarra El Peñón Florian Guavatá
Güepsa Jesús María La Belleza La Paz
Landázuri Moniquira Puente Nacional Puerto Berrío
Puerto Parra San Benito San José de Pare Santana
Suaita Sucre Togüi Vélez

 

 

Desarrollado por:
AndarColombia
Todos los derechos reservados
2012